Ketogenní strava: klady a zápory

„Keto dieta spaluje tuky, ale stále si zachovává velmi dobrý kalorický příjem, což vám umožňuje zachovat svalovou hmotu a dobrou rychlost metabolismu. Nenadarmo si keto dietu vybírá stále více lidí. Nejedná se pouze o zásady výživy, jedná se o nástroj biohackingu “- tato slova lze dnes číst v sociálních sítích vyznavačů keto diety. Je to skutečné? Podívejme se na tuto otázku objektivně a zvažte klady a zápory

Podstatou ketogenní stravy je co nejvíce vyloučit sacharidy (a to není jen pečivo, těstoviny, cukr a jeho náhražky, ale také med, ovoce, kořenová zelenina, obiloviny a rýže v jakékoli formě). Ve stravě je povolena 5% kvóta sacharidů kvůli bobulím, bylinám a některé zelenině.

Pro srovnání: ve standardní potravinové pyramidě regulované Světovou zdravotnickou organizací jako základ vyvážené stravy mohou být sacharidy až 60%.

Jak víte, není bezpečné cvičit bílkovinnou stravu, ale kde berete energii? Odpověď je v tucích. Neměli byste se jich bát; Cholesterolové hrůzy, které děsily lidi po celé XX. Století, jsou v XXI. Považovány za intriky farmaceutických společností, které mají zájem. Je důležité provést nápravu: mluvíme o správných tucích bohatých na polynenasycené mastné kyseliny, nikoli o šťavnatých kebabech, margarínu a trans-tucích, které jsou zdraví škodlivé.

CO JE KETOSIS? JAK FUNGUJE KETO DIETA?

Princip stravování

Tělo používá sacharidy jako hlavní palivo pro mozek. S prudkým snížením sacharidů ve stravě pod 20 gramů denně se množství glukózy kriticky sníží - a není dostatek energie pro normální fungování a oxidaci tuků. K výživě mozku zahájí tělo proces získávání alternativní energie - ketózy. Jedná se o stav, který se vyvíjí v důsledku hladovění buněk sacharidy, když tělo začne rozkládat tuk na energii, aby vytvořilo velké množství ketonových těl. V normálním stavu je koncentrace ketonových těl v krvi velmi nízká, protože jsou nahrazena glukózou a tělo nepotřebuje další energii. Během ketózy koncentrace ketolátek prudce stoupá.

Ketózy lze dosáhnout také několikadenním půstem, což je však velmi škodlivé. Keto dieta je alternativou k úplnému hladovění, která může způsobit menší poškození těla. Spolu s výživou pokračujeme v přijímání všech potřebných látek a nezažijeme hlad, vyjma pouze sacharidů a nutíme tělo zahájit proces štěpení tuků.

Keto dieta má docela solidní vědecký základ; prokázala vynikající výsledky u dětí a dospělých s epilepsií - až do vymizení konvulzivního syndromu na pozadí vysazení antikonvulziv. Je účinný pro lidi s určitými autoimunitními chorobami a Alzheimerovou chorobou, stejně jako pro lidi s rakovinou. Faktem je, že nádorové buňky se „živí“ glukózou a podle studií přechod na stravu s nízkým obsahem sacharidů, ale s vysokým obsahem tuku vede k regresi nádorového procesu.

Pozorování pacientů dodržujících tento model výživy ukázaly, že kupodivu člověk začíná pociťovat nárůst energie, zvyšuje se mozková aktivita a zlepšuje se nálada. Tajemství spočívá v biochemických procesech: tělo přechází na nové zdroje energie - ketony, které vznikají při odbourávání tuku.

Prvními popularizátory keto diety byli biohackéři, kteří chtěli žít zdravě a aktivně do zralého stáří.

Připojily se k nim hollywoodské hvězdy a světem se přehnala keto dieta. Odstranění přebytečného tuku konzumací tuků může být jednoduše výzva.

Keto dietu by však měl předepisovat pouze zkušený dietetik. Ani dietní poradce, ani instagramový blogger, ani výživový poradce ani keto adept. Existují určité kontraindikace tohoto potravinového systému, například cukrovka, chronická pankreatitida, cholecystitida, familiární hyperlipidémie atd. Navíc na začátku diety, při přechodu na jiné zdroje energie, je běžná komplexní adaptace těla.

KETO DIETOVÁ POTRAVINOVÁ PYRAMIDA

Hlavní nevýhody keto diety:

• Toto je nevyvážená strava. Když úplně odstraníte sacharidy, ztratíte obrovské množství živin pro tělo.
• Může se objevit tendence k zácpě. Pro orgány gastrointestinálního traktu není taková strava vůbec užitečná.
• Může se vyskytnout zápach acetonu z těla, moči a úst. Abyste minimalizovali zápach, měli byste vypít více než 2 litry vody denně, abyste získali více acetonu.
• Všechny sacharidy jsou vyloučeny, proces, který obvykle není tak aktivní, je uměle spuštěn, zvyšuje se zátěž jater. To je docela nezdravé.

Klíčové výhody keto diety:

• Rychlá ztráta hmotnosti. Vyloučení sacharidů z potravy neumožňuje tělu používat látky jako obvykle: ukládat tuky „do rezervy“ a používat sacharidy jako hlavní energii.
• Neexistuje neustálý pocit hladu jako u jiných diet. To znamená, že v krvi nedochází k prudkým skokům (ketolátky hrají roli glukózy).
• Vysokokalorické potraviny jsou syté a pomáhají předcházet poruchám.
• V těle se spalují tuky a zachovává se svalová hmota.

Pro koho je tento typ stravy kontraindikován:

• těhotná;
• lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu;
• lidé s diabetes mellitus 1. a 2. typu;
• lidé s endokrinními patologiemi;
• kojení

Je opravdu možné zhubnout na keto dietě?

Keto dieta podporuje hubnutí, dodává energii a umožňuje člověku zůstat déle plný. Tajemství zvýšené sytosti a energetické úrovně spočívá ve skutečnosti, že většina kalorií pochází z tuku, který je velmi výživný a pomalu se stravuje. Výsledkem je, že lidé na keto dietě konzumují méně kalorií, protože již déle nezažijí záchvaty hladu. Už nemusí jíst tolik nebo tak často.

Jeho hlavním cílem je trvale udržovat člověka ve stavu přirozené ketózy. Úplná keto adaptace obvykle trvá asi čtyři až osm týdnů. Po této době se hladina glykogenu (glukóza uložená ve svalech a játrech) sníží, z těla se uvolní přebytečná voda, zvýší se svalová vytrvalost a člověk pocítí silný výbuch energie. Když poprvé začnete v ketogenní stravě jíst potraviny s nízkým obsahem sacharidů, budete muset sledovat svoji ketózu. Tímto způsobem budete přesně vědět, co děláte správně a co špatně, a zda potřebujete ve stravě provést nějaké změny. Nejjednodušší test je ketonový dechový test. Po několika dnech pocítíte v ústech ovocnou, mírně kyselou nebo dokonce kovovou chuť. Jaký je důvod? Během ketózy vaše tělo syntetizuje ketolátky: aceton, acetoacetát a beta-hydroxybutyrát. Aceton se vylučuje močí a dýcháním, což je důvodem vzniku „ketonového dýchání“. Špatný vkus a špatný dech se obvykle po několika týdnech sníží.

Vedlejší účinky stravy

Snížení podílu sacharidů vyvolává pokles hladiny inzulínu v krvi, v důsledku čehož ledviny dostávají signál k uvolnění přebytečného sodíku. Mezi snížením příjmu sodíku a vyplavením přebytečných depozit sodíku vaše tělo uvolňuje více jedlé sody než obvykle a v důsledku toho klesá hladina sodíku a dalších elektrolytů. Pokud k tomu dojde, můžete zaznamenat únavu, bolesti hlavy, kašel, rýmu, podrážděnost a nevolnost. Tento stav se nazývá ketoplash. Je důležité si uvědomit, že to nebylo způsobeno chřipkovým virem. Takové nachlazení není ani nebezpečné, ani infekční. Název v tomto případě odráží pouze podobnost příznaků. Když se objeví příznaky nepohodlí, mnoho lidí se bojí, myslí si, že keto dieta negativně ovlivnila jejich zdraví, a znovu začnou jíst sacharidy. Ve skutečnosti je keto nachlazení známkou toho, že vaše tělo konečně odstranilo cukr, sacharidy a průmyslové potraviny a přestavuje se na používání tuků jako zdroje energie. Obvykle to trvá jen pár dní, tak dlouho trvá přizpůsobení. Tento stav můžete zmírnit tím, že do stravy přidáte více sodíku a elektrolytů a budete pít více vody.

V každém případě se před dietou musíte poradit se svým lékařem a během tohoto období sledovat svůj stav: biochemii krve, krevní tlak, stav kardiovaskulárního systému a orgánů gastrointestinálního traktu.

Je důležité zdůraznit hlavní věc: každý člověk je jiný - se speciální strukturou těla, geneticky zděděnou konstitucí, stresovými faktory, úrovní fyzické aktivity a získanými stravovacími návyky, které mají obrovský dopad na zdraví.

Ketogenní strava je tedy stravovací plán s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů, jehož cílem je uvést tělo do stavu zvaného „ketóza“ a spalovat uložený tuk. Keto dieta celebrit, navržená pro děti s epilepsií, v posledních letech explodovala v popularitě.

Avšak již před rokem většina médií zpochybňovala výhody a dokonce bezpečnost této metody korekce hmotnosti. Ketogenní strava není kouzelná kulka na hubnutí. Vyhýbání se sacharidům vede k nevyvážené stravě (připravujete se o základní živiny), bolestem hlavy, slabosti a zimnici. A keto dieta může také způsobit lipotoxický stav a v důsledku toho vyvolat zánět jater, žlučníku a zasáhnout žaludek. Z dlouhodobého hlediska může zvýšit riziko aterosklerózy a inzulínové mrtvice.

Poslouchejte a studujte své tělo. A pak můžete, pokud si přejete, rychle zhubnout tyto nadbytečné kilogramy výběrem nejlepší metody korekce hmotnosti pro sebe.